Hambatan F&B Service dalam Penerapan Standar Pelayanan Bernuansa Mexican di Unique Rooftop Bar Rimba by Ayana

Putra, Ida Bagus Putu Dhiratsaha Adi (2026) Hambatan F&B Service dalam Penerapan Standar Pelayanan Bernuansa Mexican di Unique Rooftop Bar Rimba by Ayana. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.

[img] Text (COVER)
2257011018-COVER.pdf
Download (647kB)
[img] Text (ABSTRAK)
2257011018-ABSTRAK.pdf
Download (172kB)
[img] Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2257011018-BAB 1.pdf
Download (331kB)
[img] Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2257011018-BAB 2.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (380kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2257011018-BAB 3.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (329kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2257011018-BAB 4.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB) | Request a copy
[img] Text (BAB 5 PENUTUP)
2257011018-BAB 5.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (284kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
2257011018-DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (284kB)
[img] Text (LAMPIRAN)
2257011018-LAMPIRAN.pdf
Download (117kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis hambatan dalam penerapan hasil pelatihan Food and Beverage (F&B) Service terhadap standar pelayanan bernuansa Mexican di Unique Rooftop Bar Rimba by Ayana Bali. Menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi pada manajer, supervisor, staf, dan Trainee, penelitian ini menemukan bahwa pelatihan rutin telah dilakukan namun belum optimal dalam menjaga konsistensi pelayanan. Hambatan utama meliputi kurangnya pemahaman staf terhadap budaya dan gaya pelayanan Mexican, keterbatasan komunikasi dengan tamu internasional, serta kesulitan menyeimbangkan standar hotel bintang lima dengan suasana santai restoran tematik. Untuk mengatasinya, disarankan penyesuaian materi pelatihan sesuai konsep budaya Mexican, peningkatan praktik langsung, penguatan evaluasi pascapelatihan, dan pelatihan komunikasi lintas budaya. Hasil penelitian ini diharapkan mendukung pengembangan pelatihan F&B Service bertema budaya internasional di industri perhotelan.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: F&B Service, pelatihan, standar pelayanan
Subjects: N Fine Arts > N Visual arts (General) For photography, see TR
N Fine Arts > NA Architecture
Divisions: Fakultas Ekonomi > Jurusan Manajemen > Program Studi Pengelolaan Perhotelan (D4)
Depositing User: Ida Bagus Putu Dhiratsaha Adi Putra
Date Deposited: 27 Jul 2026 00:07
Last Modified: 27 Jul 2026 00:07
URI: http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/30899

Actions (login required)

View Item View Item