Aristha, Marcel (2026) SINTESIS DAN KARAKTERISASI BIOPLASTIK DARI PATI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.)-KITOSAN-GLISEROL UNTUK APLIKASI KEMASAN MAKANAN. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2213081007-COVER.pdf Download (8MB) |
|
Text (ABSTRAK)
2213081007-ABSTRACK.pdf Download (8MB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2213081007-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (8MB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2213081007-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODE PENELITIAN)
2213081007-BAB 3 METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2213081007-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2213081007-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2213081007-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (8MB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2213081007-LAMPIRAN.pdf Download (8MB) |
Abstract
Penggunaan plastik konvensional yang sulit terdegradasi telah menimbulkan berbagai permasalahan lingkungan sehingga diperlukan alternatif bahan kemasan yang ramah lingkungan. Salah satu alternatif yang memiliki potensi adalah bioplastik berbahan dasar pati ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) dengan penambahan kitosan dan gliserol serta mengkaji karakteristik bioplastik yang dihasilkan. Pati ubi jalar ungu diisolasi menggunakan metode ekstraksi basah dan dikarakterisasikan menggunakan Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR). Bioplastik disintesis melalui metode pencampuran dan pemanasan dengan variasi komposisi pati dan kitosan. Karakterisasi bioplastik meliputi analisis morfologi permukaan menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM), pengujian kuat tarik, perpanjangan saat putus, daya serap air, dan biodegradabilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen pati ubi jalar ungu yang diperoleh sebesar 15,06 %. Analisis FTIR mengonfirmasi keberadaan gugus fungsi khas pati berupa hidroksil (O–H), alkana (C–H), dan ikatan glikosidik (C–O–C). Penambahan gliserol 10 % dan variasi konsentrasi kitosan memengaruhi karakteristik bioplastik berbasis pati ubi jalar ungu. Penambahan gliserol dan kitosan meningkatkan persen perpanjangan serta menurunkan daya serap air. Kuat tarik tertinggi diperoleh pada sampel A (Pati 100 %) sebesar 30,95 MPa, sedangkan persen perpanjangan tertinggi diperoleh pada sampel F (Pati 70, Kitosan 20, Gliserol 10 %) sebesar 35,83 %. Daya serap air menurun secara konsisten dari 100,89 % pada sampel A menjadi 28,43 % pada sampel F seiring dengan peningkatan konsentrasi kitosan. Seluruh sampel menunjukkan biodegradabilitas yang tinggi dengan tingkat degradasi 89-98 % setelah 15 hari penguburan dalam tanah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi pati ubi jalar ungu, kitosan dan gliserol berpotensi menghasilkan bioplastik yang fleksibel dan memiliki ketahanan air yang lebih baik sehingga berpeluang dikembangkan sebagai bahan kemasan makanan ramah lingkungan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | bioplastik, pati, kitosan, gliserol, biodegradabilitas. |
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Jurusan Kimia > Program Studi Kimia (S1) |
| Depositing User: | Marcel Aristha |
| Date Deposited: | 23 Jul 2026 08:33 |
| Last Modified: | 23 Jul 2026 08:33 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/31283 |
Actions (login required)
 |
View Item |