Kristiani, Maria Mayliana (2026) PENERAPAN MOTIF SONGKET (SONGKE) KHAS MANGGARAI PADA ROLL CAKE KUKUS. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2215081010-COVER.pdf Download (473kB) |
|
Text (ABSTRAK)
2215081010-ABSTRAK.pdf Download (36MB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2215081010-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (36MB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2215081010-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (36MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2215081010-BAB 3 METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (36MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2215081010-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (36MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2215081010-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (36MB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2215081010-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (36MB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2215081010-LAMPIRAN.pdf Download (36MB) |
Abstract
Penelitian ini memiliki tujuan untuk mendeskripsikan; 1) Kualitas motif songket (songke) khas Manggarai pad roll cake kukus dari aspek warna, bentuk motif dan tekstur; 2) Hasil penerimaan konsumen terhadap penerapan motif songket (songke) khas Manggarai pada roll cake kukus yang dinilai dari warna, motif, tekstur dan rasa. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan dua tahap pengujian, yaitu uji kualitas yang dilakukan oleh dua dosen ahli desain serta uji penerimaan produk oleh 50 orang panelis. Hasil uji kualitas menunjukkan bahwa aspek warna memperoleh skor 5,0 dengan kategori “Sangat Baik”. Penilaian motif wela kaweng, motif ntala, motif ranggong dan motif mata manuk masing-masing memperoleh skor 5,0 dengan kategori “Sangat Baik”. Motif wela runu dengan skor 4,5 termasuk kategori “Sangat Baik”. Motif jok dan motif Su’i mendapatkan skor 4,0 termasuk ke dalam kategori “Baik” dan motif secara keseluruhan mendapatkan skor 4,6 dengan kategori “Sangat Baik”. Aspek tekstur dengan skor 4,5 termasuk kategori “Sangat Baik. Hasil uji penerimaan konsumen menunjukkan respon yang sangat positif dengan skor aspek warna 4,68 dengan kategori “Sangat Suka”. Motif jok dengan skor 4,72, motif wela kaweng memperoleh skor 4,8, motif ntala dengan skor 4,88, motif ranggong dengan skor 4,8, motif wela runu mendapatkan skor 4,86, motif mata manuk dengan skor 4,7, motif su’i memperoleh skor 4,28, serta keseluruhan motif mendapatkan skor 4,72 dan secara keseluruhan bentuk motif berada pada kategori “Sangat Suka”. Aspek tekstur dengan skor 4,4 serta aspek rasa memperoleh skor 4,8 dan keduanya termasuk dalam kategori “Sangat Suka”. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penerapan motif songket (songke) khas Manggarai pada roll cake kukus diterima oleh masyarakat.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Roll cake, Songket Manggarai, Uji Kualitas, Uji Penerimaan |
| Subjects: | L Education > L Education (General) |
| Divisions: | Fakultas Teknik dan Kejuruan > Jurusan Teknologi Industri > Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner (S1) |
| Depositing User: | Maria Mayliana Kristiani |
| Date Deposited: | 28 Jul 2026 01:24 |
| Last Modified: | 28 Jul 2026 01:24 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/31565 |
Actions (login required)
 |
View Item |