Rahayu, Ni Kadek Puspa (2026) KAJIAN ETNOSAINS PROSES PEMBUATAN BABI GULING KHAS BALI SEBAGAI PENDUKUNG MATERI PEMBELAJARAN IPA DI SMP. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2213071005-COVER.pdf Download (14MB) |
|
Text (ABSTRAK)
2213071005-ABSTRAK.pdf Download (14MB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2213071005-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (14MB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2213071005-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2213071005-BAB 3 METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMEBAHASAN)
2213071005-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2213071005-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2213071005-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (14MB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2213071005-LAMPIRAN.pdf Download (14MB) |
Abstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya literasi sains peserta didik serta pelaksanaan pembelajaran IPA yang masih bersifat tekstual dan belum mengintegrasikan konsep-konsep ilmiah dengan konteks kehidupan nyata maupun kearifan lokal masyarakat. Salah satu kearifan lokal yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber belajar IPA adalah proses pembuatan babi guling khas Bali di Desa Bengkel, Kecamatan Kediri, Kabupaten Tabanan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pembuatan babi guling khas Bali, mengidentifikasi kajian etnosains yang terkandung di dalamnya, serta menganalisis keterkaitannya dengan materi pembelajaran IPA SMP. Penelitian ini menggunakan pendekatan etnosains dengan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Subjek penelitian ditentukan melalui teknik purposive sampling dan snowball sampling yang melibatkan produsen babi guling serta guru IPA SMP. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan angket. Data dianalisis secara kualitatif melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan babi guling mencakup pemilihan bahan, penyembelihan dan pembersihan babi, pembuatan bumbu base genep, pencampuran bumbu dengan daun singkong, penusukan besi penggulingan dan penjahitan perut babi, proses penggulingan secara manual, penyemprotan coca-cola dan pengolesan minyak pada kulit babi, serta penyajian. Kajian etnosains yang ditemukan meliputi konsep campuran dan zat tunggal, perubahan fisika dan kimia, kalor dan perpindahannya, sistem gerak manusia, tekanan zat, pesawat sederhana, serta klasifikasi makhluk hidup dan bagian tumbuhan. Hasil kajian tersebut berpotensi diintegrasikan ke dalam materi pembelajaran IPA SMP sesuai dengan Capaian Pembelajaran pada Kurikulum Merdeka.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | etnosains, babi guling khas Bali, kearifan lokal, literasi sains. |
| Subjects: | L Education > L Education (General) Q Science > Q Science (General) Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Jurusan Fisika dan Pengajaran IPA > Program Studi Pendidikan IPA (S1) |
| Depositing User: | Ni Kadek Puspa Rahayu |
| Date Deposited: | 28 Jul 2026 08:27 |
| Last Modified: | 28 Jul 2026 08:27 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/31653 |
Actions (login required)
 |
View Item |