Pitriyeni, Putu (2025) Studi Kasus Strategi Penanganan Keluhan Pada Departemen Food and Beverage Service di The Tiing Tejakula Villa. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2257015028_COVER.pdf Download (717kB) |
|
Text (ABSTRAK)
2257015028_ABSTRAK.pdf Download (336kB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2257015028_BAB 1.pdf Download (340kB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2257015028_BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (400kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2257015028_BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (346kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2257013042_BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (382kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2257015028_BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (225kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2257015028_DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (338kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2257013042_LAMPIRAN.pdf Download (289kB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi penanganan keluhan yang diterapkan pada departemen Food and Beverage Service di The Tiing Tejakula Villa serta untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi efektivitas strategi tersebut dalam meningkatkan kepuasan tamu. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan manajer dan staff Food and Beverage Service, observasi langsung di lapangan, serta dokumentasi berupa data keluhan tamu dan ulasan pada platform digital. Analisis data dilakukan melalui proses reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi penanganan keluhan yang dilakukan oleh departemen Food and Beverage Service meliputi langkah identifikasi keluhan secara cepat, komunikasi proaktif dengan tamu, serta tindak lanjut berupa pemberian solusi yang tepat dan personal. Faktor pendukung dalam penerapan strategi ini antara lain adanya kerja sama tim yang baik, dukungan manajemen, serta ketersediaan prosedur operasional standar (SOP). Namun, ditemukan beberapa kendala seperti keterbatasan sumber daya manusia, kurangnya pelatihan staff, dan keterlambatan pasokan bahan makanan dari pemasok lokal yang dapat mempengaruhi kualitas pelayanan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa penerapan strategi penanganan keluhan yang responsif dan terstruktur dapat membantu meningkatkan kepuasan tamu, namun perlu adanya peningkatan kompetensi staff melalui pelatihan rutin serta optimalisasi kerja sama dengan pemasok lokal. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pihak manajemen The Tiing Tejakula Villa untuk mengembangkan strategi pelayanan yang lebih efektif, serta bagi peneliti selanjutnya untuk mengkaji aspek penanganan keluhan di departemen lain dengan pendekatan komparatif.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Strategi Penanganan Keluhan, Food and Beverage Service, Kepuasan Tamu, Studi Kasus, The Tiing Tejakula Villa. |
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management H Social Sciences > HG Finance H Social Sciences > HM Sociology |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi > Jurusan Manajemen > Program Studi Pengelolaan Perhotelan (D4) |
| Depositing User: | PUTU PITRIYENI |
| Date Deposited: | 01 Aug 2025 15:09 |
| Last Modified: | 01 Aug 2025 15:09 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/26413 |
Actions (login required)
 |
View Item |