IMPLEMENTASI GREEN SERVICE INNOVATION PADA FOOD & BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT DI AYANA RESORT AND SPA BALI

Agastya, Gede Andrea (2025) IMPLEMENTASI GREEN SERVICE INNOVATION PADA FOOD & BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT DI AYANA RESORT AND SPA BALI. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.

[img] Text (COVER)
2257013008_COVER.pdf
Download (1MB)
[img] Text (ABSTRAK)
2257013008_ABSTRAK.pdf
Download (281kB)
[img] Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
225703008_BAB 1 PENDAHULUAN.pdf
Download (287kB)
[img] Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2257013008_BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (371kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2257013008_BAB 3 METODELOGI PENELITIAN .pdf
Restricted to Repository staff only
Download (310kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2257013008_BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB) | Request a copy
[img] Text (BAB 5 PENUTUP)
2257013008_BAB 5 PENUTUP.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (258kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
2257013008_DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (251kB)
[img] Text (LAMPIRAN)
2257013008_LAMPIRAN.pdf
Download (185kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi implementasi Green service innovation pada Food & BeverageDepartment di To’Ge Restaurant, Ayana Resort and Spa Bali, serta menganalisis keterkaitannya dengan peningkatan kepedulian lingkungan. Latar belakang penelitian ini didasari oleh meningkatnya perhatian terhadap isu keberlanjutan dalam industri perhotelan, khususnya di Bali sebagai destinasi wisata global. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ayana Resort telah menerapkan berbagai strategi inovatif yang ramah lingkungan, seperti penggunaan bahan organik dan lokal, pengurangan plastik, serta efisiensi energi dan pengelolaan limbah. Implementasi ini tidak hanya berdampak positif terhadap efisiensi operasional dan citra perusahaan, tetapi juga mampu meningkatkan kesadaran lingkungan di kalangan staf dan pelanggan. Meskipun demikian, tantangan dalam integrasi praktik hijau dengan standar layanan mewah masih menjadi kendala yang perlu diatasi. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis dan teoretis bagi pengembangan strategi layanan berkelanjutan di industri perhotelan. Kata Kunci: green service innovation, food & beverage, keberlanjutan, hotel, Ayana Resort

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: Kata Kunc, green service innovation, food & beverage, keberlanjutan, hotel, Ayana Resort
Subjects: L Education > LB Theory and practice of education
Divisions: Fakultas Ekonomi > Jurusan Manajemen > Program Studi Pengelolaan Perhotelan (D4)
Depositing User: Gede Andrea Agastya
Date Deposited: 01 Aug 2025 13:40
Last Modified: 01 Aug 2025 13:40
URI: http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/26418

Actions (login required)

View Item View Item