Kurniawan, Deny (2022) PERKAKAS PEMBUATAN TAHU DUSUN STEMBEL KECAMATAN KECAMATAN GAMBIRAN KABUPATEN BANYUWANGI. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
1712031033-COVER.pdf Download (723kB) |
|
Text (ABSTRAK)
1712031033-ABSTRAK.pdf Download (391kB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
1712031033-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (466kB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
1712031033-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (624kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
1712031033-BAB 3 METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (448kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
1712031033-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
1712031033-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (216kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
1712031033-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (326kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
1712031033-LAMPIRAN.pdf Download (370kB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran tentang (1) Sejarah keberadaan, (2) Bentuk dan fungsi perkakas yang digunakan dalam proses pembuatan tahu Dusun Setembel Kecamatan Gambiran Kabupaten Banyuwangi, (3) Cara pemakaian perkakas yang digunakan oleh pengrajin tahu Dusun Setembel Kecamatan Gambiran Kabupaten Banyuwangi. jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kualitatif. Objek penelitian ini adalah Perkakas Pembuatan Tahu Dusun Setembel Kecamatan Gambiran Kabupaten Banyuwangi. Metode pengumpulan data yang dilakukan adalah menggunakan metode, observasi, wawancara, dokumentasi. Dengan demikian hasil penelitian ini sebagai berikut: perkakas yang digunakan yaitu Mesin Penggilingan, Bak (Alas Tahu), Blengker, Penutup Blengker, Centung, Centung Bur, Kain Sifon (Penyaring), Tong Penggodokan, Keranjang (Erek), Bak Cuka, Bak Perendam Kedelai, Batu Pemberat, Penggaris Kayu, Pentang Penyaring, Bak Putih, Corong, Pisau, Tumbu, Gayung. Cara pemakaian serta proses pembuatan tahu terdiri dari perendaman, penirisan, penakaran, penggilingan, pemasakan, penyaringan, pemerasan, pengadukan atau fermentasi, pemisahan, penyiapan cetakan, pencetakkan, pemotongan. Kata Kunci: Tahu, Perkakas, Dusun Setembel
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Tahu, Perkakas, Dusun Setembel |
| Subjects: | N Fine Arts > N Visual arts (General) For photography, see TR T Technology > TT Handicrafts Arts and crafts |
| Divisions: | Fakultas Bahasa dan Seni > Jurusan Seni dan Desain > Program Studi Pendidikan Seni Rupa (S1) |
| Depositing User: | Deny Kurniawan |
| Date Deposited: | 19 Feb 2022 13:23 |
| Last Modified: | 19 Feb 2022 13:23 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/10160 |
Actions (login required)
 |
View Item |