Dharmawan, I Made Shista (2024) Kajian Etnosains Proses Pembuatan Gula Aren di Desa Karya Sari Sebagai Pendukung Materi IPA SMP. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2013071029-COVER.pdf Download (1MB) |
|
Text (ABSTRAK)
2013071029-ABSTRAK.pdf Download (223kB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2013071029-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (802kB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2013071029-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI)
2013071029-BAB 3 METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (815kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2013071029-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2013071029-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (784kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2013071029-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (788kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2013071029-LAMPIRAN.pdf Download (11MB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan kajian etnosains proses pembuatan gula aren di Desa Karya Sari sebagai pendukung materi pembelajaran IPA SMP. Penelitian ini menggunakan pendekatan etnosains dengan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Penelitian ini dilakukan di Desa Karya Sari, Kecamatan Pupuan, Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali. Subjek yang dilibatkan dalam penelitian ini meliputi 1 orang petani gula aren yang diperoleh melalui teknik purposive sampling, 2 orang petani gula aren melalui teknik snowball sampling, serta 3 orang guru IPA SMP Negeri 2 Pupuan yang ditetapkan melalui teknik purposive sampling. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dokumentasi dan angket. Teknik analisis data menggunakan model Miles dan Huberman yaitu kondensasi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Berdasarkan hasil penelitian, alat yang digunakan dalam proses pembuatan gula aren yaitu kuali (wajan) atau panci, pengeruk (pengaduk) dan peneken (pencetak). Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan gula aren yaitu tuak (nira aren) dan tingkih (kemiri). Lau digunakan untuk menghambat proses fermentasi tuak. Saang (kayu bakar) sebagai bahan bakar dalam proses penggodokan nira aren. Proses pembuatan gula aren di Desa Karya Sari dibagi menjadi beberapa tahap yaitu ngelablab, meluab sari, juruh, ngletekang, ninginang, nguyeg, neken dan mungkah. Hasil kajian sains ilmiah dari proses pembuatan gula aren di Desa Karya Sari relevan dan dapat mendukung beberapa materi dalam pembelajaran IPA SMP yaitu klasifikasi makhluk hidup, interaksi antar makhluk hidup, perubahan fisika dan kimia, perpindahan kalor, pemisahan campuran sederhana, usaha dan pesawat sederhana dalam kehidupan sehari-hari, jaringan pengangkut pada tumbuhan, zat aditif, sistem perkembangbiakan tumbuhan dan asam basa.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Etnosains, Gula Aren, Materi IPA |
| Subjects: | L Education > L Education (General) |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Jurusan Fisika dan Pengajaran IPA > Program Studi Pendidikan IPA (S1) |
| Depositing User: | I Made Shista Dharmawan |
| Date Deposited: | 27 Jun 2024 07:16 |
| Last Modified: | 27 Jun 2024 07:16 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/20181 |
Actions (login required)
 |
View Item |