Putra, I Wayan Ari Pramana (2025) ANALISIS PROSES BISNIS MENGGUNAKAN METODE FAILURE MODE AND EFFECT ANALYSIS (FMEA) DAN BUSINESS PROCESS IMPROVEMENT (BPI) PADA BISNISS KULINER BABI GULING. Undergraduate thesis, Universitas Pendidikan Ganesha.
![[img]](http://repo.undiksha.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
2115091038-COVER.pdf Download (572kB) |
|
Text (ABSTRAK)
2115091038-ABSTRAK.pdf Download (272kB) |
|
Text (BAB 1 PENDAHULUAN)
2115091038-BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (297kB) |
|
Text (BAB 2 KAJIAN TEORI)
2115091038-BAB 2 KAJIAN TEORI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3 METODELOGI PENELITIAN)
2115091038-BAB 3 METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (524kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN)
2115091038-BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5 PENUTUP)
2115091038-BAB 5 PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (257kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
2115091038-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (240kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
2115091038-LAMPIRAN.pdf Download (5MB) |
Abstract
Warung Babi Guling Men Lari merupakan salah satu usaha kuliner babi guling yang ada di Bali. Berdasarkan hasil wawancara dan observasi memiliki 3 divisi diantaranya divisi kandang babi, divisi dapur, dan divisi warung yang saling berkaitan satu sama lain dalam mencapai visi dan misi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis mekanisme usaha yang ada di Warung Babi Guling Men Lari, dengan hasil dari setiap metode dapat dijadikan acuan untuk mengambil sebuah keputusan. Hasil dari pemetaan mekanisme usaha terdapat 8 mekanisme usaha yang berjalan saat ini. Analisis Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) didapatkan 5 aktivitas yang berpotensi terjadinya risiko kegagalan dengan nilai RPN tertinggi. Selanjutnya hasil dari Business Process Improvement (BPI) dari 12 tools streamlining, 7 tools yang digunakan dalam merumuskan rekomendasi mekanisme usaha. Dari rekomendasi yang dimodelkan kembali menggunakan BPMN dan disimulasikan dengan 3 level yaitu Process Validation, Time Analysis, dan Resource Analysis adapun hasil dari simulasi tersebut sebagai berikut: 1) Level Time Analysis mekanisme usaha pengembangbiakan babi peningkatan sebesar 2.86% selisih waktu 5 menit, mekanisme usaha pengolahan babi peningkatan sebesar 23.43% selisih waktu 45 menit, mekanisme usaha memasak bahan baku peningkatan sebesar 61.41% selisih waktu 78 menit, mekanisme usaha pengiriman babi guling peningkatan sebesar 52.85% selisih waktu 74 menit, dan mekanisme usaha pemesanan pelanggan peningkatan sebesar 5.11% selisih waktu 45 detik, 2) Level Resource Analysis terdapat peningkatan dan penurunan beban kerja, dilakukan penyesuaian terhadap akyivitas yang dikerjakan dalam mekanisme usaha (to be) sehingga mekanisme usaha saat ini (as is) lebih efisien dan efektif.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Analisis Mekanisme usaha, BPI, FMEA, Fishbone, Value Chain, BMC |
| Subjects: | A General Works > AC Collections. Series. Collected works Q Science > Q Science (General) T Technology > TX Home economics |
| Divisions: | Fakultas Teknik dan Kejuruan > Jurusan Teknik Informatika > Program Studi Sistem Informasi (S1) |
| Depositing User: | I Wayan Ari Pramana Putra |
| Date Deposited: | 02 Oct 2025 00:12 |
| Last Modified: | 02 Oct 2025 00:12 |
| URI: | http://repo.undiksha.ac.id/id/eprint/27183 |
Actions (login required)
 |
View Item |